Israeli Wine food & Snacks

النبيذ الإسرائيلي

لماذ يجب أن تكون إسرائيل وجهتكم التالية لتذوق النبيذ

بالنسبة للكثيرين، لن تكون دولة إسرائيل الخيار الأول الذي يتبادر إلى أذهانهم إذا ما تحدثنا عن أفضل الوجهات التي تقدم جولات نبيذ رائعة وتتميز بجودة النبيذ العالية. إلا أن الحقيقة شيء آخر، فالنبيذ الإسرائيلي يتميز بتفرده، ومصانع النبيذ الإسرائيلية ستقدم لكم بعضا من أفضل تجارب النبيذ التي قد تعيشونها. إذن إذا كنتم تبحثون عن وجهة جديدة لتذوق النبيذ، نعدكم بقضاء تجربة نبيذ إسرائيلية لا تنسى ستعرفكم أكثر على منطقة النبيذ المنسية هاته.

النبيذ الإسرائيلي

يتواجد النبيذ الشرق أوسطي منذ قرون، حيث ترجع أول ملامح تواجد النبيذ إلى العصور التوراتية. وبالتالي فإن بعض البلدان مثل إسرائيل تتمتع ببعض من أقدم وأغنى الخمور، مما يجعلها الدولة المثالية للزيارة وتجربة النبيذ اللذيذ.

من الأشياء التي تميز النبيذ الإسرائيلي هي أن هناك توازن مثالي في البلد بين الصناعة التقليدية للنبيذ والتكنولوجيا والمهارات الحديثة، مما سمح لصانعي النبيذ ومصانع النبيذ بابتكار مزيج فريد يجمع بين النبيذ التقليدي والمعاصر. كما ساعد المناخ الإسرائيلي على تحقيق هذه الغاية، مما يجعل المنطقة متسمة بالتنوع والتفرد.

ما يجهله الكثيرون هو أن مصانع النبيذ في إسرائيل تنتج حوالي 14 مليون زجاجة نبيذ سنويا. وبالتالي فإن هذه الوجهة لا يستهان بها. في الحقيقة، يمكن اعتبار إسرائيل كوجهة نبيذ بارزة وذات شأن في عالم النبيذ. فجودة المناخ وارتفاع معظم كروم العنب بآلاف الأمتار عن سطح البحر هما عاملين كافيين لجعل العنب ذو جودة عالية. فقد وجد المنتجون المكان المناسب لزراعة العنب في مستويات مرتفعة عن سطح الأرض، مما سمح لهم بإنتاج نبيذ ذو جودة عالية لا تنافسهم عليه سوى بعض المناطق الأخرى.

وإذا كنتم لم تقتنعوا بعد، فنعلمكم بأن هناك 100 نوع محلي من العنب في البلاد، لكن لا يتم استخدام سوى القليل من هذه الأصناف لصنع النبيذ. غالبا ما يتم إنتاج النبيذ الإسرائيلي من الأصناف الأكثر شيوعا مثل الشاردونيه وكابيرنت ساوفيجنون وبيتي فيردوت. وبفضل هذا التنوع في العنب، يمكن إنتاج أشكال من النبيذ تناسب كل الأذواق.

لكن لا تأخذوا ما نقوله من المسلمات واستمعوا إلى ما يقوله الخبراء بشأن هذا الأمر. فقد حصل مصنع كارمل للنبيذ في إسرائيل على الجائزة الكبرى في حفل توزيج جوائز مجلة ديكانتر وورلد واين، متفوقا بذلك على كل المناطق المصنعة للنبيذ التقليدي وكل المنتجين في العالم.

كما حاز مصنع النبيذ ڭولان هايتس، وهو مصنع نبيذ إسرائيلي كبير آخر، على جائزة ستار المرموقة من مجلة واين إنتوزياست، كأفضل مصنع نبيذ جديد في العالم للسنة.

كل هذا يعني بأن المهنيين والمختصين بدورهم متفقون على أن النبيذ الإسرائيلي يتربع على رأس القائمة!

زيارة المنطقة

لكن ليس التاريخ والجودة اللتان يتمتع بهما النبيذ الإسرائيلي هما فقط ما يميزان هذا الأخير، فإن الجولات على مصانع النبيذ وكروم العنب هي أيضا لا مثيل لها. فحتى تنغمس بشكل أكبر في التجربة أثناء زيارتك للبلد، لابد من الذهاب في جولة على مصانع النبيذ. وبفضل تواجد أزيد من 300 مصنع نبيذ منتشر عبر جميع أنحاء هذا البلد الصغير، فإن الخيارات الممتازة للتذوق تكاد لا تنتهي. حيث تقدم لكم الجولات الإسرائيلية العديد من الخيارات للتجول وزيارة بعض من أفضل مصانع النبيذ في إسرائيل. وقد تم تصميم هذه الجولات بطريقة تظهر لكم كل الأشياء التي يتميز بها هذا النبيذ الشرق أوسطي، وتبين لكم ما استطاعت إسرائيل أن تحققه خلال العقود القليلة الماضية.

خلال الثلاثين عاما الماضية، تم إنشاء أكثر من 200 مصنع نبيذ يتميز معظمها بأماكن زيارة حميمية ومتجددة من أجل تقديم تجربة لا مثيل لها. فعند تذوقكم للنبيذ من هذه المصانع الإسرائيلية الصغيرة، ستتذوقون حينها طعم البلد الحقيقي وسينتابكم شعور بالانتماء.

وإذا لم تبهركم مصانع النبيذ، فإن التنوع المناخي الذي تعرفه دولة إسرائيل سيسمح لكم بالتزلج في أعالي الجبال والسباحة في البحر الميت، مع القيام بالنشاطين معا في يوم واحد. ما الذي يعنيه ذلك؟ يعني أنه يمكنكم تجربة شعور التواجد في أعلى مستوى وأدنى مستوى في رحلة واحدة فقط. لا شيء يظاهي هذا روعة!

وبالنظر للحجم الصغير الذي تتميز به إسرائيل، فإن التجول في الدولة بأكملها خلال بضعة أيام ليس بالأمر المستحيل. وهذا أمر جميل حقا، خصوصا إذا كنتم على اطلاع بتاريخ النبيذ وكنتم تعرفون مكانة النبيذ الشرق الأوسطي هذا المستخف بقيمته. انسوا وجهات النبيذ التقليدي خلال رحلتكم القادمة وتوجهوا إلى إسرائيل لعيش تجربة لن تنسوها أبدا.

معلومة طريفة

عند شرب النبيذ، فإن الإنسان يستخدم كل حواسه!

عندما تتلامس الكؤوس فإنك ترى وتشم وتتذوق وتسمع صوت النبيذ!

إسرائيل هي دولة نابضة بالحياة وتتميز بمجتمع حركي ومعاصر ذو تقاليد قديمة تعود أصولها إلى ألف عام. يمكنك الآن التعرف على هذه التقاليد واستكشافها وتذوقها.

تضم تل أبيب والقدس وحيفا وأشدود عددا لا يحصى من المطاعم التي تقدم مختلف أنواع وأشكال الطعام. والعامل المشترك بين هذه المطاعم هو ذلك الجو الجميل والدافئ والأنيق، فضلا عن الأطعمة والوجبات الخفيفة الشهية والروح التي يتميز بها مقدمو الطعام. فتناول الطعام في إسرائيل هو بلا شك نشاط ممتع للغاية!

نقدم لكم فيما يلي مجموعة من الأماكن والأطباق التي يجب اكتشافها أثناء تواجدكم في إسرائيل. وبفضل العروض والخيارات الوفيرة والمتعددة، فإن أي قرار تتخذونه لتناول الطعام سيكون صائبا. ومن أجل زيارة أفضل الأماكن، يمكنكم الاعتماد علينا كمرشدكم الشخصي الذي سيأخذكم في جولة طعام مثيرة في إسرائيل.

ماذا أتناول في الفطور؟

ستجدون وجبات الإفطار بالشكشوكة الكلاسيكية في كل مطعم، لكن للاستمتاع بوجبة فريدة وغامرة، ندعوكم إلى زيارة سوق الكرمل الذي يعتبر أكبر سوق في تل أبيب وتم افتتاحه قبل مائة عام، حيث ستجدون أمامكم العديد من التجار التقليديين المتواجدين بجانب أكشاك البوتيكات الأنيقة وستشعرون بمزيج من المشاعر المختلطة بين ما هو حضاري وما هو تقليدي، وهذا ما يعكس ما أصبحت عليه دولة إسرائيل.

ننصحكم بتتبع رائحة حمص هكارميل الطازج والتقليدي دون أن يتم إزعاجكم بالدخان وما إلى ذلك. هناك خيار ممتاز آخر وهو مركز هبوريكا. هذا المركز هو عبارة عن كشك صغير يقدم معجنات بوريكاس أو بوريك منفوخة ومحشوة بأي شيء من البطاطس إلى البيض ستجعلكم تشعرون بالدفئ والراحة.

ولتناول الكباب أو الشكشوكة الكلاسيكية، قد ترغبون في زيارة بار أوشيل للاستمتاع بالطعام الطازج وقضاء وقت ممتع!

السمك الطازج للبحر الأبيض المتوسط

تشتهر تل أبيب بمأكولاتها البحرية ومنتجاتها الطازجة للغاية، حيث يمكنكم التجول في المرسى واختيار أي مطعم للمأكولات البحرية. الأمر بهذه البساطة. لكن مع ذلك، تبقى هناك بعض الأماكن الجيدة التي أفضلها.

الباربونيا هي نوع من الفاصوليا المحلية، لكنها أيضا اسم لمطعم رائع للمأكولات البحرية بالقرب من شاطئ البحر الأبيض المتوسط، حيث يمكنكم طلب السردين المقلي أو فيليه السمك الطري أو السمك الرائع المقلي بالكامل. كما يمكنكم طلب مجموعة كاملة من المزة (أطباق صغيرة) التي لن تندموا على تناولها. 

من الأماكن الكلاسيكية أيضا هناك محل عبدو الصياد في شارع ييفت، وهو عبارة عن مطعم عائلي مزدحم يقدم أفضل الوجبات ويضم أجود المأكولات البحرية. يمكنكم البدء بتناول مجموعة من السلطات اللذيذة المختلفة وتناول روبيان الزبدة والكاليماري والسمك المقلي بالكامل بعدها. الحمص شهي أيضا، ولا تنسوا توفير مساحة صغيرة في المعدة لتناول البقلاوة اللذيذة.

تتوفر القدس على كل شيء

تتميز مدينة القدس بهمسات من شمال إفريقيا ونكهات من البحر الأبيض المتوسط تم المزج بينها للحصول على أطباق شرق أوسطية شهية لن تجدوا لها مثيلا في أي مكان.

هناك أيضا مطاعم للأكل الفاخر مثل المطعم العصري "The Modern" وأوكالبتوس "The Eucalyptus" اللذان لن تجدوا لهما مثيلا. كما ستجدون أطعمة شهية أخرى في العديد من المطاعم حول المدينة.هناك أيضا مطعم "Machneyuda" الذي يتميز بروحه النشطة والمبتكرة، حيث تتغير قائمة الطعام حسب كل ما هو جديد في سوق محاني يهودا. لذلك توقعوا إيجاد حشد من الناس ينتظرون تذوق النكهات الكلاسيكية للطعام الإسرائيلي.

ولإضفاء طابع دولي على زيارتكم، ما عليكم سوى المشي قليلا من السوق وستجدون مطعم جاكو ستريت، وهو مطعم عصري يتميز بأجواء ممتعة ومرحة ويقدم أكلة كارباتشيو وباذنجان لا تقاوم. وعلى الرغم من كونه حديثا وليس من النوع التقليدي، فإن الطعام يتميز بأجواء فريدة.

لمزيد من الأطباق الأصلية، يمكنكم التجول أكثر وستجدون فطائر القدس والشاورما والكنافة والبوريكا والحمص الرائع.

إسرائيل مستعدة لاحتضانك بأذرع مفتوحة

هذه ليست سوى عينة لما يمكن أن تتوقع إيجاده في إسرائيل. أطعمة لذيذة من البر والبحر، أطباق عصرية وتقليدية مقدمة في أكشاك السوق، وإبداعات في فن الأكل.

سنكون في انتظارك بصدر رحب لنأخذك في جولة حول أفضل الأماكن في إسرائيل. فإذا كنت تحب الطعام، سيجن جنونك عند زيارة بلدنا. ما عليك سوى الذهاب في جولة طعام عبر أنحاء إسرائيل حتى ترى كل شيء بعينيك.

عند زيارتكم لإسرائيل، من بين الأشياء الجميلة التي يمكنكم تجربتها هي تلك الوجبات الإسرائيلية الخفيفة الشهيرة المحضرة يدويا والمشتراة من المحل، والتي ستقدم لكم لمحة رائعة عن ثقافة وأطعمة السكان المحليين وستعزز تجربتكم في هذا البلد الجميل بشكل عام. عند التجول في إسرائيل، احرصوا على تناول بعض أو كل هذه الوجبات الخفيفة من أجل عيش تجربة لا تنسى.

وجبات خفيفة محضرة يدويا

الحلاوة الطحينية

الحلاوة هي طبق إسرائيلي لذيذ يتم تحضيره تقليديا من الطحينة. غالبا ما يتم تحضير مكعبات الطحينة هاته بعدة نكهات مختلفة مثل الفانيليا والشوكولاتة والإسبريسو وجوز البقان والفستق والعديد من النكهات الأخرى. ونظرا للشعبية التي اكتسبتها هذه الأطعمة الإسرائيلية، فإن عدد النكهات في السوق أكبر مما قد تتخيلونه، كما أن كل هذه النكهات لذيذة.

صبيح

أكلة صبيح هي عبارة عن خبز عربي تقليدي لذيذ ومحشو بالباذنجان والبيض المسلوق وبعض المكونات الطازجة الأخرى مثل الخيار والحمص والبصل والطحينة والكرنب. إنها وجبة خفيفة لذيذة ومثالية للتناول في منتصف النهار.

البوريكا

البوريكا هي وجبة خفيفة لذيذة لا يقتصر تواجدها على دولة إسرائيل، بل تتواجد أيضا في العديد من دول الشرق الأوسط. غالبا ما يتم تحضير هذه المعجنات إما باستخدام عجين الفطير أو عجينة الفيلو أو حتى البطاطس، وغالبا ما تكون مغطاة ببذور مختلفة. هذه الوجبة الخفيفة الإسرائيلية الهشة تكون غالبا محشوة بمجموعة من الحشوات المختلفة مثل الجبن أو الباذنجان أو السبانخ أو الفطر.

الفلافل

على الرغم من الشعبية التي تحظاها هذه الوجبة الخفيفة عبر مختلف بقع العالم، إلا أن أصولها ترجع إلى الشرق الأوسط، حيث يتم استخدامها تقليديا داخل الخبز العربي. تتم إضافة هذه الكرات المحضرة بالحمص والفول إلى الخبز العربي مع مجموعة من الخضروات الطازجة للحصول على وجبة لذيذة ذات شعبية كبيرة ويمكن إيجادها في جميع أنحاء البلاد تقريبا.

الوجبات الخفيفة الإسرائيلية المشتراة من المتاجر

البامبا

أثناء تواجدكم في إسرائيل، ستلاحظون أن هناك حظورا كبيرا ودائما لوجبة البامبا الشهيرة الشعبية.

البامبا هي أكثر وجبة خفيفة مبيعا في إسرائيل وهي مليئة بالفيتامينات والمعادن المقواة. هذه الوجبة عبارة عن أكلة خفيفة ومقرمشة من الذرة يتم تحضيرها بنكهة الفول السوداني الحلو والمالح.

وقد ارتفعت مبيعات البامبا على مر السنين، ولا توجد أي وجبة خفيفة أخرى في السوق تضاهي هذه الوجبة الشهية من حيث المبيعات.

بيسلي

البيسلي هي وجبة خفيفة مالحة تشبه المعكرونة ويتم تحضيرها باستخدام القمح. هذه الوجبة تحضى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين وتأتي بعدة نكهات مختلفة مثل نكهة الشواء والبيتزا والنكهة المكسيكية. وإضافة إلى تناول هذه الوجبة الخفيفة، يتم أيضا سحقها واستخدامها كطبقة يتم وضعها فوق شرائح اللحم.

بودنغ الشوكولاتة بالحليب (ميلكي)

تعتبر ميلكي واحدة من أعظم المأكولات الخفيفة الحلوة التي يقدمها السكان المحليون وهي عبارة عن بودنغ للشوكولاتة بالحليب. وما هو مثير للاهتمام هو أن خمسة أشخاص فقط يعرفون الوصفة الخاصة بهذه الوجبة التي تعتبر واحدة من أعظم الأكلات الحلوة الإسرائيلية. وقد تم في الآونة الأخيرة تقديم نكهات جديدة من هذه الأكلة الخفيفة الشهية، إلا أن نكهة الشوكولاتة التقليدية تبقى هي الأكثر شعبية.

بيسيك زمان

يُطلق على بيسيك زمان لقب كيت كات الشرق الأوسط. وفعلا، فإن هذه الوجبة الخفيفة هي عبارة عن بسكويت مملوء بالكريمة المغموسة في الشوكولاتة. لكن في السنوات القليلة الماضية، تم استبدال طبقة الشوكولاتة بكريمة البندق وأصبحت النكهة مختلفة بالكامل وفريدة من نوعها.

سواء كنت تبحث عن وجبة حلوى أو وجبة خفيفة لذيذة، فإن إسرائيل لن تخيب آمالك. فبفضل المجموعة الكبيرة من الخيارات التي يقدمها البلد، ستجد في كل مناسبة وفي كل مكان بعضا من أشهى الأطباق الإسرائيلية الفريدة والتقليدية في انتظارك!